ESCAPARATE | UTENSILIOS DE COCINA BRASILEÑOS
Fotos: Divulgación de MCB
El espectáculo se inauguró en octubre de 2019.
Cuando hablamos de gastronomía, un tema que en los últimos años ha ganado cada vez más atención y fanáticos, no podemos dejar de mencionar la lista de equipos y equipos que son una parte importante de la preparación de alimentos. Para componer la nueva ventana de exhibición de MCB, se extrajeron los utensilios utilizados en la cocina brasileña desde el siglo XIX, tanto para el procesamiento de alimentos como para el servicio de mesa.
Procesamiento
El procesamiento de alimentos es un paso fundamental en la cocción, está rodeado de técnicas, costumbres y tradiciones y abarca desde el procesamiento (separación, limpieza, etc.) desde su estado fresco hasta la preparación de platos (molienda, molienda, cocción). A lo largo de la historia de los alimentos, se han utilizado equipos que han revolucionado la forma en que se preparan y conservan los alimentos. Podemos dividir el procesamiento en dos momentos: antes del advenimiento de la electricidad, con utensilios hechos a mano y pre-eléctricos impulsados por el esfuerzo humano; y luego, con los utensilios eléctricos que contribuyeron a reducir el tiempo de preparación de los platos. Los objetos de la colección MCB narran la transformación en el procesamiento de alimentos a través de los siglos XIX y XX.
Servicio
La forma en que se presentan y sirven los alimentos es una parte importante de la experiencia gastronómica. A lo largo de los siglos, los utensilios (platos, cubiertos, recipientes para bebidas, etc.) han incorporado nuevas formas, materiales, colores y estilos, con el objetivo de hacer que el acto de la comida sea aún más agradable y práctico, además de transmitir signos de distinción. . Inicialmente restringido a una sección privilegiada de la sociedad, como los servicios de cena de la colección Crespi Prado (que se muestran en el primer piso del Museu da Casa Brasileira), estos utensilios se han diversificado y, muy lentamente, se han vuelto populares, especialmente después del aumento de la producción industrial. . Algunos ejemplos de este escaparate son pioneros en el uso del plástico en objetos de servicio.
Algunos aspectos destacados en los medios sobre la exposición:
O Estado de S. Paulo |Estadão
VISITACIÓN
De martes a domingo, de 10:00 a 18:00
Entradas: BRL 20,00 y BRL 10,00 (mitad de precio)
Gratis los viernes, haga clic aquí para más información
Los niños menores de 10 años y mayores de 60 años están exentos | Las personas con discapacidad y su acompañante pagan la mitad de precio
Accesibilidad en el sitio
Aparcabicis con 40 plazas
El MCB no dispone de parking, prefiere el transporte público.
SITIO: mcb.org.br/
Museo de la Casa Brasileña | Av. Faria Lima, 2705 | Teléfono: (11) 3032-3727
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